淡水地雷菜:小餐館的蔬鮮料理

今天晚餐在淡水真理大學附近一間裝潢成類似法式小酒館 Bistro 的地方解決(原以為)。我們一行人還沒進門前,其實沒意識到餐廳名的副標「蔬鮮」是什麼意思,而且菜單上除了洋洋灑灑把境外國家特有的特色料理名稱都列上去外,整體而言沒有看到太奇怪的地方。

今天晚餐在淡水真理大學附近一間裝潢成類似法式小酒館 Bistro 的地方解決(原以為)。我們一行人還沒進門前,其實沒意識到餐廳名的副標「蔬鮮」是什麼意思,而且菜單上除了洋洋灑灑把境外國家特有的特色料理名稱都列上去外,整體而言沒有看到太奇怪的地方。

點餐後不久先送上來一盤南瓜湯。60 分,味道沒有調整好,奶油放太多,口感明顯粗糙,有5分是嘉獎他用鮮奶油多道工裝飾過。

下一道送上來的料理是墨西哥捲餅。吃下第一口立刻發現不妙,那詭異的化學調味,餅裡竟然包著「素火腿」!頭頂立刻冒出一個大大的35分,感覺像是一腳踏進世界上最邪惡的異端世界。

接著隨口吃了幾支 40 分的薯條,明顯火侯控制太差,把油給倒吸了回去,變成了油棒棒,連薯條本身的熟度也過頭了。

在整套用餐過程中唯一讓迷走眼睛一亮的料理,就是在墨西哥捲餅旁,廚師特別放著用龍眼蜜醬調過的沙拉,口味跟玫瑰園餐廳的玫瑰醬有異曲同工之妙,值得給 70 分(單純醬料)。只可惜蔬果本身的刀工沒能處理好,否則分數可以更高。

接著送上桌的是義大利麵。算了,不提也罷。

雖然廚師有心放幾節小玉米,吸引到隔壁桌小孩子的興趣,卻也破壞整盤麵的和諧,無論是口味或形狀都被破壞殆盡;更別提醬料和義大利麵就像兩個陌生人冒充夫妻,同張床上還跑出水生菜這個第三者,15 分。

總之,在結帳要離開時,老闆忽然對著我問:「客人,您還滿意嗎?是否有我們需要加強的地方?」

老闆的這個問題著實讓我楞了一下,因為在那當下,腦袋瞬間閃過一堆批評,卻又被內心剩餘的善良給一一壓制下來,思考要如何回答才不會傷人,腦袋的運算速度在當下堪稱可媲美宇宙大爆炸等級。

最後只有被那個油膩膩的 Mr. 薯條滑溜溜地突破封鎖線,從嘴巴跑了出去。迷走立刻發現主廚也瞬間傻了,大概他以為怎麽可能有人真的會講吧(熱茶)。

發佈留言