斐濟由於是被大海包圍的一座島嶼,因此島上海產豐富,而且價錢便宜,一隻跟雙手一樣大的螃蟹,只需要新台幣 180 元左右。

在一個偶然機會下,看到斐濟人如何烹飪他們當地最愛的海鮮之一「螃蟹」,因此在這邊做個筆記權當食譜,有興趣的食客們可以一同參考學習,其他世界不一樣的烹飪料理技巧。

其實在我看的那個斐濟人家裡,媽媽用刷子將一隻隻的螃蟹外殼清洗乾淨後,通通丟到大鍋子裡。通常我們會用水蓋過螃蟹,然後小火慢燉,但是斐濟媽媽不是用水!斐濟人是利用當地另一項特產「椰子」,取出椰奶水後,覆蓋過螃蟹並燉煮到熟即可食用。

不過我看的椰奶水帶點黃色,有可能是另外添加了香料,我猜測比較有可能是使用東南亞到印度都喜愛用的香料「薑黃粉」。等到了秋天季節到來,大夥就能用這招烹煮螃蟹換換口味囉!

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