斐濟人（無水）螃蟹食譜料理法

斐濟由於是被大海包圍的一座島嶼，因此島上海產豐富，而且價錢便宜，一隻跟雙手一樣大的螃蟹，只需要新台幣 180 元左右。

在一個偶然機會下，看到斐濟人如何烹飪他們當地最愛的海鮮之一「螃蟹」，因此在這邊做個筆記權當食譜，有興趣的食客們可以一同參考學習，其他世界不一樣的烹飪料理技巧。

在斐濟人家裡，媽媽們會用刷子將一隻隻的螃蟹外殼清洗乾淨後，通通丟到大鍋子裡。通常我們會用水蓋過螃蟹，然後小火慢燉，但是斐濟媽媽不是用水！斐濟人是利用當地另一項特產「椰子」，取出椰奶水後，覆蓋過螃蟹並燉煮到熟即可食用。

不過我看的椰奶水帶點黃色，有可能是另外添加了香料，我猜測比較有可能是使用東南亞到印度都喜愛用的香料「薑黃粉」。等到了秋天季節到來，大夥就能用這招烹煮螃蟹換換口味囉！