從肉包到怪包：食物與軟體的時間變化型態

學生時代還在新竹念書時，經常跟朋友騎著機車到城隍廟附近買一袋黑貓包，如果是臺灣環島時，也喜歡在花蓮買個公正包子，到了臺東再買個東河肉包。

這些肉包在記憶往往都是美好的。因為覺得好吃，才會特別記憶。相信大家也都這樣感覺，才會讓這些肉包變成全國知名。

記憶中的味道，與多年後的重逢

但是等過了好幾年路過時再去買，經常會感覺味道並沒有讓人再次驚豔的感覺，只覺得調味平平，肉似乎也沒以前那麼讓人滿足。

是肉包變了，還是自己的舌頭變了？或許兩者都有。記憶會美化過去，而味蕾會隨著年紀與見識改變。但有些變化，確實是肉包本身真的不一樣了。

我最討厭的那種肉包

我最常觀察的一個點，就是肉包裡的肉，是否會被弄成硬邦邦的一顆球。

這種肉包很大原因就是工廠化、自動化生產了。這是我最討厭的肉包，肉跟包子完全分離開來，沒有一口咬下去融合的滿足感。咬下去，皮是皮、餡是餡，像是兩個不相干的東西被硬湊在一起。

一顆好的肉包，應該是肉汁滲進麵皮，皮與餡在口中交融。當它變成一顆硬球，就代表製作過程已經失去了那份手工的溫度。

軟體怪獸的養成

每一尾軟體怪獸的養成通常都有脈絡可循，從最簡單的早期版本到深入強化的最佳版本，最後經過東改西加往往會變得腦滿腸肥。

問題是使用者會選用這套軟體的初心，其實很多都只是早期版本的核心應用。

這跟肉包何其相似。一間店最初可能只賣一種肉包，簡單、純粹、好吃。等到生意做大了，開始增加品項、導入自動化、標準化流程，產量上去了，但那個讓人懷念的味道卻消失了。

軟體也是一樣。一個工具最初可能只解決一個問題，輕巧、好用、直覺。等到功能不斷疊加、介面越來越複雜，最後變成一套龐然大物，反而讓人懷念起最初那個簡單的版本。

小結

無論是肉包還是軟體，時間似乎都會把它們推向同一個方向——從精簡走向臃腫，從純粹走向複雜。

偶爾回頭吃一口記憶中的肉包，或是打開一個舊版軟體，那種「以前好像比較好」的感嘆，或許不只是懷舊，而是對「簡單」的一種懷念。